Половин килограм крехко телешко месо се нарязва на хапки. Те се запържват в сгорещено олио, заедно с 2 глави ситно нарязан лук. След 10 минути се заливат с 1/2 чаена чаша бяло вино. Сла­гат се 4-5 зърна черен пи­пер, 1 зърно бахар, 1 кубче натрошен телешки бульон и малко топла водичка. Яс­тието се задушава под пох­лупак.
Два патладжана се изпи­чат, обелват и накълцват със сатърче. Един домат, 5 скилидки чесън и 1 връзка магданоз се нарязват на ситно. Смесват се с патладжана. Полученият хайвер се подправя с олио и оцет на вкус. Готовото телешко месо се поднася върху зеленчуковата смес.

Телешко по турски

Подобни рецепти:

1. Телешко месо с грах Един килограм телешко месо се почиства от ципите и сухожилията. Нарязва се на парчета и се запържва леко в сгорещено...
2. Зеленчукова супа с телешко Съставки за зеленчукова супа с телешко телешко месо 400 г кромид лук 50 г (1 глава) растително масло 30 мл...
3. Телешко с червени домати Продукти за една порция: 140 г телешко месо 20 г (супена лъжица) ма­сло 40 г (малка глава) лук 5...
4. Телешко с бяло вино Необходими продукти: 1 кг крехко телешко месо...
5. Телешко с моркови От 8-ия месец Необходими продукти: 50 г сварено телешко месо...
6. Телешко в доматен сос с горчица Необходими продукти: 2 глави лук...
7. Лют хамбургер с телешко Съставки: 4 сусамови кръгли питки 4 телешки хамбургера зелена салата картофено пюре лют сос кашкавалчета (листове, 1 домат мазнина...
8. Печено телешко с ябълки и кестени Продукти: около 600 гр. телешко 4 парчета бекон 4 ябълки 400 грама кестени 4 супени лъжици мед 6 супени...
9. Лозови сърми с телешко смляно месо Продукти за една порция: 130 г телешко месо 20 г (супена лъжица) ма­сло 50 г (три-четири) лозови листа 25...
10. Борш с телешко месо Продукти: 300 г телешка плешка, 2 бр. домати, 3 бр. моркови, 150 г цвекло, 150 г глави от целина,...